For en tid tilbake kom jeg over denne oppskriften i bt.nos matseksjon. Perfekt for de som er glad i lasagne, men ikke har tid til å bruke timer på kjøkkenet hver gang lysten etter lasagne skulle dukke opp.
Den negative siden med oppskriften var selvsagt at den var carnivorsk. Men ved å bytte ut kjøttdeigen med de grønnsakene jeg hadde for hånden, fikk vi en vegetarisk hurtiglasagne som ble testet ut i dag. Jeg kuttet ned på oppskriften slik at den i teorien skulle passe oss 2, men det ble som vanlig alt for mye. Fremgangsmåten var den samme som originalen, men ingrediensene var som følger:
Olje til steking
1/2 purre
1/2 squash
1 gulrot
2 fedd hvitløk
3 toppede ts hvetemel
salt, pepper, oregano, basilikum og muskat etter smak
3-4 dl melk
1 boks hermetiske tomater
1 ts sukker
1 ss balsamicoeddik
Cirka 9 plater lasagne
Ost på toppen
Alle grønnsakene ble først surret, før jeg rørte i mel, og tilsatte melk litt og litt. Deretter tilsatt jeg krydder, sukker og eddik, og lot det koke et par minutter før jeg tilsatt tomater. Deretter lot jeg det koke enda noen minutter, og smakte lasagnen til med mer krydder, før jeg helte den lag på lag med lasagneplater i en ildfast form med ost på toppen, og stekte den 30 minutter på 200 grader.
