Vegetarmat og fiskemat i samme måltid?

Kjøtteteren i husholdet har lenge ytret ønske om mer fisk i kostholdet, men så langt har blitt lite av det når vi spiser sammen. Jeg synes det er vanskelig å finne på måltider som inkluderer fisk, og der tilbehøret utgjør et fullverdig måltid for vegetarer. Alternativer vi har snakket om på fiskefronten er fiskefileter med pasta og saus til, eller salat til, og salater med og uten tunfisk. Sushi har også vært diskutert, men har ikke blitt satt på menyen enda, da jeg ikke er overbegeistret for vegetarsushi. Med et så begrenset utvalg, er vi på utkikk etter spenstige forslag, og i dag kom jeg over denne oppskriften på Aftenposten.no.

Tortilla er jo enkelt å lage i vegetarvariant, og tilbehør som salsa og rømme, og eventuelt tilhørende salat og ris, er noe som kan fungere utmerket hos oss. Vi får se om ikke denne oppskriften blir forsøkt til helgen.

Et veggie-vorisk kompromiss

Å bo sammen med en vegetar er gjerne ikke så enkelt for en svoren kjøtteter, og tilsvarende hodebry gjelder også for vegetarer som bor sammen med kjøttetere. Da vi traff hverandre for over 6 år siden, hadde Frank knapt smakt vegetarmat. Men som et barn som foreldrene kunne putte i hva som helst av matretter, var han ikke vanskelig å ha med å gjøre. Han opplevde at vegetarlasagne ikke var så dumt, og at det finnes mange vegetarretter som overhode ikke føles som om de "mangler noe".

Kristine hadde derimot tidligere erfaring som samboer med en vegetar som i løpet av samboerskapet gled over i kjøttspising, og selv om middagene der stadig vekk i størst grad var vegetariske, hadde hun erfaring med å bruke kjøkkenet både til tilbereding av kjøtt- og vegetarmåltider.

Noe som skulle vise seg å være en fordel for Frank. Vår daglige middagsrutine handler om at en av oss koker, og den andre vasker opp. Hos oss handler matrutinene om kompromisser, noe som betyr at Frank i hovedsak spiser vegetariske middager. Når han noen ganger i uken har lyst på kjøtt, tilbereder gjerne Kristine denne hvis det passer best slik - sannheten er også den at Kristine er den beste kokken...

En typisk kombinasjonsrett hos oss består av en fyldig og smakfull salat, en potetrett, og kjøtt til Frank. Eller tacos, der Kristine bytter ut kjøttdeig med en hjemmelaget bønnemasse eller Santa Marias vegetariske tacomix. Vi burde imidlertid bli enda bedre på å lage slike kombinasjonsretter - tips til passende tapas vil for eksempel bli tatt godt i mot. Vi burde også bli flinkere til å benytte oss av bønner og linser i kokingen vår, og håper i den forbindelse at andre vegetarer kan gi oss tips til gode og enkle retter.